只好看不好吃？
認(rèn)為翻糖蛋糕中看不中吃，這是典型的以偏概全的錯誤認(rèn)知。有這樣想法的人，大多沒有親自吃過高水準(zhǔn)的翻糖蛋糕。
不知何時起，翻糖蛋糕被打上了“好看不好吃”的tag。隨手在網(wǎng)上搜索一下，就可以看到“翻糖蛋糕 難吃”這樣的關(guān)鍵詞。
制作復(fù)雜添加劑一定不少？
翻糖蛋糕的內(nèi)里真身其實是不起眼的磅蛋糕（Pound Cake），它一種zui基礎(chǔ)的蛋糕，有200多年的歷史。
之所以叫這個名字，是因為它的傳統(tǒng)做法要遵循一個經(jīng)典的材料配比，即面粉、黃油、雞蛋、糖各取1磅。
磅蛋糕在蛋糕界的地位，如同咖啡中的美式，雖沒有華麗的外表，但內(nèi)在卻可以很豐富，沉淀后的濃郁更會有意想不到的驚喜，簡單卻是能真正吃出食材本真之味。
如今，翻糖人習(xí)慣在這種配比上加入其他材料，做成豐富的口味，看起來樸實無華，其實好吃又溫暖。
糖＝糖化＋不健康 ？
這兩年“抗糖化”一詞被推上了風(fēng)口浪尖，不少愛美女性表示，為了抗糖化、延緩衰老，會盡量減少日常糖的攝入，甚至下狠心開始了“無糖飲食”的生活方式。
但其實我們?nèi)祟惖纳⒉荒茈x開糖的攝入，如果完全斷糖，那等于和自己的生命過不去。同時，科學(xué)研究顯示攝入甜食會明顯改善人的情緒。
