烘焙新手在剛?cè)腴T的時候都會犯一些錯誤，今天老師來給大家科普一下，讓大家提前的避開這些錯誤。
1、用微波爐軟化黃油
微波爐適合用來融化黃油。如果僅僅是要軟化黃油，微波爐常會幫倒忙——黃油外表都融化了但是內(nèi)心依舊冷硬。比較好的方法是，找個玻璃杯，倒入開水，靜置一分鐘讓杯子熱透，然后戴上手套拿起杯子倒掉里面的水并快速用紙巾擦干，將杯子扣在黃油上幾分鐘，你就能看到黃油內(nèi)外都軟了。
2、蛋糕使用植物油
除非你想讓蛋糕非常柔軟蓬松，不然還是用黃油，成品的味道更豐富口感更密實(shí)，只是要記得先將黃油融化后再與其他材料混合避免結(jié)塊。
3、沒有搟面杖就不知如何烘焙？
家里沒有搟面杖，但是有長長的酒瓶子也可以，瓶子冰涼的材質(zhì)表面還能讓黃油不會太快融化。
4、烤餅干前要先冷凍面團(tuán)
想讓你烤的手工餅干更圓潤飽滿，不妨將面團(tuán)先冷凍30分鐘，這樣可以讓面團(tuán)中的黃油凝固穩(wěn)定，餅干在烤箱中受熱時就不會攤得太薄。
以上就是幾個新手問題，希望對大家有幫助。
