埃及人首先發(fā)現(xiàn)并用發(fā)酵法烤面包。古埃及人用谷物來(lái)制作各種各樣的食物，例如將小麥泥與水、土豆和鹽混合做成面團(tuán)，然后在窯中烘焙。當(dāng)時(shí)可能還剩下一些面包。自然地，空氣中的野生酵母被用來(lái)發(fā)酵。

 

當(dāng)人們用剩下的發(fā)酵面團(tuán)做食物時(shí)，他們驚訝地發(fā)現(xiàn)面包。變得柔軟有彈性。起初，埃及人使用的烤箱是一個(gè)由粘土制成的圓形烤箱。它的上部開(kāi)口保持空氣循環(huán)，底部燃燒。當(dāng)烤箱中的溫度達(dá)到相當(dāng)高的水平時(shí)，火被撲滅，灰被除去，面團(tuán)被放進(jìn)烤箱的底部，在烤箱中的廢熱下煮熟。本烤箱烘焙的面包口味純正，香氣濃郁，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，這種工藝流傳至今。

小麥粉獨(dú)特的面筋成分使烘焙食品可以加工各種各樣的成品。不同的風(fēng)格。由于其保存和消費(fèi)方便，品種豐富，不斷推陳出新，深受歡迎。除了傳統(tǒng)的普通烘焙食品外，近年來(lái)出現(xiàn)了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、注重保健功能的烘焙食品。例如，蕎麥保健餅、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣面包、全營(yíng)養(yǎng)面包等，可以作為飯前飯后的茶，也可以作為主食。

 

所有這些優(yōu)點(diǎn)使烘焙食品成為現(xiàn)代人zui喜愛(ài)的食品之一。

 

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