今天來(lái)給大家說(shuō)一個(gè)烘焙的冷知識(shí)，讓大家知道。
1、頻繁開(kāi)烤箱
這樣對(duì)烤箱不好，同時(shí)對(duì)正在烘焙的產(chǎn)物也不好，zui大的壞處就是容易讓點(diǎn)心不熟，同時(shí)也會(huì)影響烤箱內(nèi)部的狀態(tài)。這是很重要的一點(diǎn)，如果條件好一點(diǎn)的話，可以考慮買(mǎi)一個(gè)帶燈的，實(shí)時(shí)的觀察里面的情況。
2、烤盤(pán)懶得墊油紙
養(yǎng)成在烤盤(pán)上鋪油紙的習(xí)慣，還是很有必要的！因?yàn)榭颈P(pán)說(shuō)不準(zhǔn)什么時(shí)候就粘上了，特別是在制作蛋糕卷時(shí)，假如粘到了表皮，就非常影響顏值了。所以，油紙是不能節(jié)省的工具！
3、隨意換材料
材料不代替，這是烘焙的zui基本原則。原汁原味才能做出讓你滿意的點(diǎn)心鴨~。如果你級(jí)別很高，那么你是可以研發(fā)產(chǎn)品的，但是更換材料后的食品就不能以原來(lái)的名稱命名了，這是有講究的。
4、隨意改配方
配方里的材料能不能改？很多時(shí)候我們都會(huì)告訴小伙伴：不要輕易修改！
因?yàn)槊恳粋€(gè)配方都是經(jīng)過(guò)老師實(shí)驗(yàn)過(guò)多次，都是成功系數(shù)比較高的，假如你經(jīng)驗(yàn)豐富，可以稍微來(lái)點(diǎn)創(chuàng)新。但如果你是烘焙小白，建議你真的不要亂改了！
