有過硬的技術(shù)能夠做出好吃的蛋糕。但是別太自大 烘焙沒你想得難，但也沒有想象中那么容易，很多人一聽“”就消極學(xué)習(xí)，那這樣學(xué)是能夠?qū)Whui，但少了方法和思維，對自己是一種損失，所以大家要謙遜一點，不要過于自大，一個剛?cè)胄械?，zui好保持著一顆誠懇、學(xué)習(xí)的心，心態(tài)放好，這是給剛?cè)胄械男』锇閭兊慕ㄗh。
第二個多去實操
如今正規(guī)的學(xué)校實操都是很多的，多實操、實踐，這對自己來說都是很有用的，光會理論也是沒有用的，實操的意義就是讓自己的肢體形成記憶，往后再次操作不會過于生疏 理論知識支撐實操的進(jìn)行，所以也是至關(guān)重要的
第三個熟記配方
配方zui好多記一下，記到自己的腦海里，到了外面你會發(fā)現(xiàn)，你有幾款好的配方在手中，比如：
1、粉體加工法
只要去除面粉的結(jié)塊，并在攪拌中通入空氣，就不用擔(dān)心成品中面粉顆粒不均勻。而且成品蛋糕會非常細(xì)膩松散。
2.如何打發(fā)
用攪拌機攪拌雞蛋或鮮奶油時，通入空氣，將纖維切碎，制成乳糊狀，然后慢慢打成細(xì)膩的泡沫。
3.如何攪拌物料
有各種類型的成分，例如粉末，液體和塊。只要掌握了個體的特性和攪拌的秘訣，就不會做出失敗的蛋糕。
4.面團(tuán)的搟制方法
在制作餡餅皮和餡餅時，推面團(tuán)是必不可少的重要工作，但推面團(tuán)不需要特別努力。如何將面團(tuán)搟平，關(guān)鍵是能否用搟面杖。
5.模具的使用方法
烘烤或冷藏蛋糕時，必須有多種模具。只要準(zhǔn)備好基本的東西，就可以做出很多種類的蛋糕。同一個蛋糕如果用不同的模具制作，不僅外觀會有所不同，導(dǎo)熱性和口感也會有所不同?！?br /> 以上全部內(nèi)容就是今天的分享希望對你有用，想要了解更多的那就來銀河天幕烘焙培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行實察，值得你。
