面粉是生活中必須品，也是做各種面食的必須食材。它是用一種由小麥磨成的粉狀，面粉是根據(jù)它的蛋白質(zhì)所含量的不同，面粉被分為四大類，高筋粉、低筋粉、中筋粉和無(wú)筋粉，這些不同的類型面粉，用法都不同。

 

　　你知道高粉、中粉的粉的區(qū)別嗎？，對(duì)于很多烘焙新手來(lái)講，都會(huì)有這樣一個(gè)問(wèn)題的筋、中筋高筋面粉到底是個(gè)啥？有什么本質(zhì)區(qū)別呢？今天就為大家一一解答。高筋面粉小麥面粉蛋白質(zhì)含量在12.5%以上，是制作面包的優(yōu)選主要原料之一。在西點(diǎn)制作中，一般主要制作魚松餅、奶油泡芙等中介面粉。小麥面粉蛋白質(zhì)含量在9%-12%之間，多用于制作中式點(diǎn)心、饅頭、包子、水餃等，以及正常制作蛋撻、老婆餅太累等。

 

　　低筋面粉小麥面粉蛋白質(zhì)含量在7%-9%之間，為制作蛋糕的主要原料之一，在混酥類西餅中也是主要原料之一。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，低筋面粉適用于做餅干、蛋糕。

 

　　中筋面粉一般就是普通面粉，是用于做饅頭、包子、水餃等等。高筋面粉。一般是用于做面包，就是這么簡(jiǎn)單。

 

　　低筋面粉我推薦以下幾個(gè)品牌，MM王后、日清、紫羅蘭。中級(jí)面粉推薦以下幾個(gè)品牌，五得利、烘焙王、金被。高ji面粉推薦以下幾個(gè)品牌，心涼、王后、金象、日清、山茶花。這些面粉都是我一般常用的面粉，你還有更好的面粉推薦嗎？你還想了解哪些關(guān)于烘焙的知識(shí)？快來(lái)關(guān)注我吧。

 

　　中筋粉，是我們zui為常見(jiàn)的普通面粉了，只能是我們做zui常見(jiàn)的面食了。這個(gè)是中餐做zui為常見(jiàn)的面粉，比起高筋粉和低筋粉來(lái)說(shuō)，我們吃的zui多的就是它了。