自主開店：自主開店就是自己創(chuàng)業(yè)，不加盟任何品牌，所有工作都自己來，在這種情況下，投資者所需面對的選址壓力比較大，應(yīng)該提前做好規(guī)劃，根據(jù)自己的實(shí)際情況和資金儲備進(jìn)行選址，選擇一個性價比較高、客流量較多的店鋪，在不超出預(yù)算的前提下盡量選擇靠近繁華地段的商鋪。
如果你想在這行長久的做下去，就去店里學(xué)，當(dāng)學(xué)徒工，但是一定要學(xué)店，店很重要，看他的產(chǎn)品，生意，都符不符合大眾市場，學(xué)個一年左右再去學(xué)校進(jìn)修一下，那樣學(xué)校說的知識點(diǎn)你才能完全理解和吸收，不然你只會一頭霧水，所以，給你建議，選店，選好店，
學(xué)蛋糕有的想當(dāng)專業(yè)的西點(diǎn)師 也有個想開個蛋糕店，有的人卻是生活的愛好，所以一般目的性不一樣的話學(xué)習(xí)的長短也是有所不同的。如果是想就業(yè)，做一名操作的西點(diǎn)師那么學(xué)習(xí)的時間就會長些。如果是想創(chuàng)業(yè)開店的話，那學(xué)習(xí)的時間就不用那么長了，只要了解這個行業(yè)的信息就可以了，一般幾個月也就可以了。
這個過程可能需要1年左右的時間，這樣你基本上掌握了從基本功，面包，烘焙，裱花， 蛋糕，巧克力，糖藝，如果周末有時間，或者假期有時間，抽空去面包店先做做兼職，這樣你會明白學(xué)校和社會的不同，也知道如果要去工作，你還缺啥，學(xué)校是非常有包容度的，你隨意犯錯，但工作不行。
