現(xiàn)代都市生活的救贖圣經(jīng)有如下幾類:
馬拉松、貓和烘焙。
每個開始高高興興挑選模具、下載方子的姑娘,都以為自己擁有了烤箱,就擁有了整個世界。
但當(dāng)無論用什么調(diào)色濾鏡都無法補救的成品出現(xiàn)在面前的時候,她們的內(nèi)心是崩潰的。
自微博“關(guān)愛智障兒童成長”的大作,不好意思讓大家受驚了:
中間任何一個未知的神秘偏差,都會讓戚風(fēng)蛋糕變成氣瘋你的面團。
一般來說,想做出讓人哭笑不得的烘焙作品,可通過以下幾步實現(xiàn):
像中餐一樣加佐料
中餐和西點烘焙有什么不同?
這是烘焙的材料
這是中餐的材料
在烘焙教程里,你很少會看到“一些”“少許”這樣的詞。
中餐的調(diào)料像藝術(shù)家的即興,隨手來一段樂譜里沒有的花腔,觀眾也會拍著巴掌說好聽好聽。
做烘焙更像是一場中學(xué)的化學(xué)實驗課,量杯和食物稱上的數(shù)字都在提醒你,加多了酵母就會扣掉二十分。所以,基本上大部分嫌棄教程繁瑣,并試圖按照“0基礎(chǔ)”“新手配方”制作蛋糕的人,都會收到烤箱里結(jié)結(jié)實實的一坨驚嚇。
你的烤箱不正常
請相信我,這是烘焙失敗的主要原因之一。
國產(chǎn)烤箱的通病,就是溫度不夠精準。
在這樣的烤箱加持下,苦心孤詣做好的蛋糕坯,通常完完整整地進去,滿面瘡痍地出來,好像在里面打了一場世界大戰(zhàn)。
如果你沒有換掉烤箱的預(yù)算,那就添置一個溫度計吧。
看到打發(fā)奶油就頭疼
餅干應(yīng)該算是烘焙中的低階作品。只要不是隨意發(fā)揮得太過頭,大多數(shù)人都能做出比較正常的烤餅干來。
打奶油、發(fā)面才是真正的大魔王。
干性的、濕性的、有氣泡、沒有氣泡……換一種蛋糕就會冒出一個新要求,教程里的圖片永遠跟自己手里的長得不大一樣。
zui后一條使用忠告
如果你沒有美術(shù)功底,不要輕易嘗試需要裱花畫奶油的教程,一個手抖就會呈現(xiàn)液化過度的恐怖效果。
如果小伙伴們想學(xué)烘焙,建議到專ye培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí),銀河天幕就是一家非常不錯的烘焙培訓(xùn)機構(gòu)。