1、披薩面團(tuán)制作，披薩底撒料制作。
2、意式風(fēng)情披薩成品制作,機(jī)器設(shè)備的介紹和操作。
3、原料的講解和使用技巧。
4、學(xué)習(xí)海鮮披薩，榴蓮披薩、奧爾良披薩等。
材料名稱重量（克）備注
披薩餅第（厚底）
高粉2201
清水140
酵母2.6
白糖1
鹽1
大豆油52
餡料
奧爾良雞排適量
青豆適量
玉米粒適量
芝士碎適量
自制沙拉醬適量
青椒圈適量
胡蘿卜丁適量
黑胡椒粉適量
自制沙拉醬
雞蛋1個(gè) 1
糖40
鹽5
雞精5
大豆油 350 2
白醋153
學(xué)習(xí)餅底步驟：
1.總重量370克，材料打到光滑均勻后，拿出面團(tuán)，室溫下松弛30分鐘
2.搟薄，放入模具整形
3.爐溫：上下250/250約烤12分鐘
自制沙拉醬：
把1部分?jǐn)嚢杈鶆蚣尤氪蠖褂?，打發(fā)后放白醋，攪拌均勻即可
餡料步驟：
1.準(zhǔn)備一個(gè)披薩厚底餅底
2.先在烤好的餅底上擠上番茄沙司醬，均勻鋪上青椒圈，青椒圈里面放上煮熟胡蘿卜丁，撒芝士碎
3.上面鋪上烤熟奧爾良雞排（用黑胡椒粉調(diào)拌均勻）撒青豆，玉米粒zui后撒芝士碎，擠自制沙拉醬
爐溫：上下250/240，約烤12分鐘
