我們每次路過蛋糕店，里面各種口味的小蛋糕，外觀精致，和濃濃的香味，都會(huì)讓人移不開眼。
蛋糕蛋里面常見的切開蛋糕的形狀一般都是三角形和方塊形，而且切的極其整齊，整到讓人不相信是人為的，今天就大家去了解了解，怎么切蛋糕，蛋糕面才能整齊又好看。
想要切好蛋糕，其實(shí)重點(diǎn)是在于不同的蛋糕要用不同的刀具。
長鋸齒刀
它是切蛋糕用途較為廣泛的，那些蓬松且比較柔軟的蛋糕（比如：海綿蛋糕、黃油蛋糕等）都是用它來切塊
多用刀又稱中片刀
適合切重乳酪蛋糕，（比如：乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、等）以及濃郁的用傳統(tǒng)法制作的布朗尼蛋糕
有些場合下蛋糕的質(zhì)地比較松散，或蛋糕的個(gè)頭很小，那么用普通的長鋸齒刀來切，可能還是會(huì)導(dǎo)致蛋糕不平整或者掉渣。這時(shí)候，可以選擇鋸齒更細(xì)的細(xì)鋸齒刀
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其他的切蛋糕的小技巧
1、冷藏維持硬度
比較柔軟的蛋糕，很容易因施力過大使蛋糕體走樣，建議不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時(shí)間，增加硬度后切起來會(huì)更容易
2、刀子要保持溫?zé)?，干?/strong>
想要蛋糕切的漂亮，又沒有沾黏鮮奶油、巧克力霜，，我們可以用熱水將刀泡個(gè)1~3分鐘，升溫后在擦干，在去切這邊要注意每切一次都要用紙巾去擦干凈
3、兩段式切法
有分層、內(nèi)部有餡料的蛋糕不要一口氣切開，要從上往下分層的切，更能控制力道，切完慢慢的抽出，要慢、輕柔，可以用蛋糕叉輔助放人盤中
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