學(xué)糕點(diǎn)主要有兩種途徑,一個(gè)是去糕點(diǎn)店里面當(dāng)學(xué)徒,至于能學(xué)到多少就看自己的本事了;還有一種是報(bào)名糕點(diǎn)培訓(xùn)班,能不能學(xué)到東西主要看你選擇的學(xué)校好不好。兩種途徑中報(bào)班學(xué)習(xí)的占絕大部分,主要是因?yàn)槿ジ恻c(diǎn)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)能夠?qū)W到系統(tǒng)專門的技能,而且所需時(shí)間也比較短,能夠認(rèn)識(shí)更多同行業(yè)的人,對(duì)以后的發(fā)展幫助很大。
培訓(xùn)課程主要有熟悉西點(diǎn)設(shè)備設(shè)施使用與維護(hù),蛋糕花邊、字體的基礎(chǔ)練習(xí),面包成型制作,常溫蛋糕抹胚制作,各種花卉繞、抖、拔、直拉、推等手法掌握,西餅類制作。熟悉西點(diǎn)設(shè)備設(shè)施使用與維護(hù),蛋糕花邊、字體的基礎(chǔ)練習(xí),面包成型制作,常溫蛋糕抹胚制作,各種花卉繞、抖、拔、直拉、推等手法掌握,西餅類制作。
1.注重學(xué)校的品牌和聲譽(yù)。無(wú)論是購(gòu)物還是擇校,品牌都很重要。品牌是大家對(duì)這個(gè)學(xué)校的認(rèn)可。如果這個(gè)學(xué)校的實(shí)力不好,它的品牌和口碑肯定會(huì)很差。因?yàn)楹芏嗳藢W(xué)不到自己想學(xué)的知識(shí),所以會(huì)一致否定這個(gè)學(xué)校。它在業(yè)內(nèi)的口碑肯定不會(huì)好,他們交了錢也學(xué)不到東西。這樣的面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一定不能去。
2.注意學(xué)校的教學(xué)設(shè)備。學(xué)習(xí)糕點(diǎn)需要很多設(shè)備和工具。好的學(xué)校非常注重教學(xué)設(shè)備的配置,會(huì)從國(guó)外引進(jìn)一批先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備給學(xué)生使用。然而,在那些較差的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中,教學(xué)設(shè)備要么不完善,要么陳舊。如果設(shè)備不好,學(xué)生學(xué)習(xí)糕點(diǎn)技術(shù)會(huì)困難很多,很多相關(guān)的技能也學(xué)不會(huì)。畢業(yè)后根本達(dá)不到行業(yè)的要求。
3.注意學(xué)校的師資力量。教師是決定學(xué)校質(zhì)量的重要因素。只有好的面點(diǎn)師才能教好面點(diǎn)師。如果老師的技術(shù)不好,學(xué)生的發(fā)展就會(huì)受到限制。一個(gè)好的糕點(diǎn)學(xué)校老師,不僅要有多年的糕點(diǎn)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),還要能夠細(xì)致耐心地教授學(xué)生糕點(diǎn)技能。
開家蛋糕店是非常有前景的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,創(chuàng)業(yè)本錢小,回本利潤(rùn)高,適合今天大多數(shù)人創(chuàng)業(yè),但是要想做蛋糕生意,需要就具備一定的蛋糕培訓(xùn)知識(shí)和技能,這樣人們才愿意去購(gòu)買,生意也會(huì)紅火起來。