西點，是西式糕點的簡稱，也是烘焙行業(yè)的統(tǒng)稱，西點本身并不是某一款具體的產(chǎn)品，面包和裱花的所有產(chǎn)品都可以叫西點，很多小伙伴會把西點理解成烘焙，這是不對的。
烘焙，又名烘烤、焙烤，是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，也指學習焙烤類的產(chǎn)品，如面包，餅干等。
2、學西點有前途嗎？
就目前國內(nèi)整個西點行業(yè)大環(huán)境來說，學西點還是很有前途的，畢業(yè)后具體有以下幾種發(fā)展方向：
就業(yè)，努力成為行業(yè)內(nèi)技藝精湛的老師，輕輕松松就能月入過萬。
開店，成為烘焙店創(chuàng)業(yè)老板，選址、定位、運營做好后，高盈利自然會有。
開私房店，打通周圍人脈做好營銷后，兼顧自由的同時，還能有不錯的收入。
以上是目前主流的3種發(fā)展方向，當然你也可以根據(jù)自己的實際情況，合理選擇適合你發(fā)展的道路。
3、去哪里學西點好？
國內(nèi)的專業(yè)培訓學校：價位適中，選擇也多樣化。
目前全國各地基本都有專業(yè)的烘焙學校，學員也大多來自五湖四海，在選擇學校時有條件的話zui好先實地考察下或者在線咨詢，才能選到適合自己的學校。
國外的專業(yè)烘焙學校：價格很高，師資好。
法國、日本等地的烘焙學校，學費普遍很貴，動輒幾十萬人民幣，雖然可以學到國外更正宗的西點，但學費成本太高，普通學員負擔的話會有點吃力。
而且國外的制作方式和配料，還不一定適合國人的口味，學完回國后還要二次改良配方才能用到國內(nèi)市場。
本地蛋糕店：學習周期長，知識不系統(tǒng)。
有一些小伙伴可能考慮去本地蛋糕店當學徒，邊工作邊學。這樣看似可以省錢，其實卻浪費了時間。
因為做學徒必然要每日忙于很多店里的雜事，而且很長一段時間是無法接觸到核心的西點技術(shù)的，也未必能有好運氣遇到一個傾囊相授的好師傅，日常工作之余的學習也是東學一下，西學一下，很難讓學到的知識系統(tǒng)化。
