烘焙行業(yè)是黃金產(chǎn)業(yè)！這一點(diǎn)不容置疑，在2019年起，很多人都放棄了原來的工作，選擇了烘焙這一行，為什么呢？是不是真的有這么好？其實(shí)沒有，只不過這一行機(jī)遇更大，門檻較低，入烘焙這行不一定是可以成功的，但對比于其他行業(yè)，成功的幾率會更大一些。

 

今天小編來教大家如何快速的入門。

 

入手的朋友們大多數(shù)反應(yīng)烘焙過程中zui難操作的是食材的比例問題，小編同樣也是為這個(gè)問題感到很苦惱，所以建議大家去購買一個(gè)食材專用電子秤，這樣無論什么樣的食譜比例也難不倒大家。

 

因?yàn)槲覄傞_始做蔓越莓餅干的時(shí)候就是因?yàn)榈徒蠲娣酆忘S油的比例總是掌握不好，導(dǎo)致烤出來的餅干要么太硬太干沒有酥軟的黃油香味，要么就是黃油放多了餅干過于酥軟油膩不成形，所以食材比例的配置是非常重要的一個(gè)步驟。我們先簡單來說一下蔓越莓餅干所需要的烘焙小工具，其實(shí)這個(gè)是zui簡單的餅干，在眾多烘培工具中是需要的zui少的，一個(gè)雞蛋分離器，做蔓越莓餅干zui好是蛋清分離只把蛋清放入食材中攪拌，這樣烤出來的餅干容易成型，要特別注意無論是做什么食物，蛋清和蛋黃要分離干凈，不能有蛋黃摻雜在里面。

 

另一個(gè)是過篩網(wǎng)，雖然是一個(gè)簡單的小篩網(wǎng)作用可是蠻大的，在放入低筋面粉的時(shí)候需要先過篩一下，這樣做出來的食物會更醇香美味。zui后需要一個(gè)長方形的磨具，在揉好面團(tuán)后需要在冰箱里冷凍一小時(shí)來成型，這就需要準(zhǔn)備模具，但小編為了方便，一般都是用保鮮膜自己拍成一個(gè)長方形和使用磨具的效果差不多。

 

入門先認(rèn)識設(shè)備和工具，然后再認(rèn)識食材，接著就研究配方，當(dāng)你熟悉得差不多的時(shí)候就可以自己自行操作了。