裱花師。一個(gè)令人羨慕的職位，因?yàn)楹苁軞g迎，于是被很多人都打上了“工資高”“人美心細(xì)”“工藝好”，是的，在眾多的蛋糕中，要說(shuō)比較好看的，那就真的非裱花蛋糕莫屬了，當(dāng)然哦，裱花蛋糕不僅美麗大方，而且很好吃，這是裱花獨(dú)到的特點(diǎn)。
有人說(shuō)裱花就是藝術(shù)，是蛋糕界中的一道風(fēng)景，做一款裱花蛋糕其實(shí)也沒有這么容易的，任何一款蛋糕都離不開裱花師的用心揣摩和精心雕琢，他們通過(guò)巧妙的構(gòu)思和精湛的技藝為人們打造出一款款精美的蛋糕。所以裱花師的裱花技術(shù)基本上決定了產(chǎn)品的美觀程度和是否受顧客的歡迎。
裱花師難就難在 - 多變
單從自身的審美去雕琢裱花蛋糕的話，也是行不通的，因?yàn)槟愕膶徝啦灰欢ㄊ莿e人的審美，我們的審美得符合大眾，可能你認(rèn)為很美的東西，在客戶看來(lái)真的不值一提，丟了就丟了，很多裱花師對(duì)這樣的情況都會(huì)懷疑自己，其實(shí)無(wú)需理會(huì)，裱花烘焙本來(lái)就是一個(gè)不斷超越自我的過(guò)程，愿你成為更好的裱花師。
下面來(lái)給大家介紹一些裱花師的理論知識(shí)。
一、認(rèn)識(shí)裱花嘴
1.圓嘴：也叫動(dòng)物嘴，有大、中、小號(hào)之分，常用的為中號(hào)。擠圓形的圖案zui好，有的人用三角袋剪開做圓形的圖案，這種方法擠出來(lái)的圖案易變形。
2.齒型花嘴：通常用來(lái)做造型zui常見的就是齒型花嘴。 平著擠出、垂直擠出，畫圓或S型都是不一樣的呈現(xiàn)效果，看自己的需求。
