做烘焙，zui離不開的工具就是烤箱。那你知道烤箱是從什么時候出現(xiàn)在人類的日常生活中的嗎？
今天，銀河醬就帶你一起了解烤箱的進化歷程。
烤箱的起源
烘焙zui早起源于古埃及，早在公元前6000年左右，古埃及人就掌握了面包的發(fā)酵技術(shù)。有史書記載，在公元前3000前左右，他們已會利用火堆的余燼烘烤面包。
公元前3000年，古埃及人正在制作面包
后來，古代西方人開始使用一種新型的用厚土磚和砂漿包裹的圓柱形烤爐來烘烤食物，這應該算是烤箱zui早的雛形。
古西方人，正在用烤爐烘烤食物
1905年，世界上第1臺由GE（通用電氣公司）制造的電烤箱D-12出現(xiàn)在美國，其結(jié)構(gòu)簡單又實用，受到了當時人們的喜愛。
美國GE發(fā)明的世界上第1臺電烤箱
19世紀初期，我們內(nèi)地開始出現(xiàn)各類烘焙店鋪，大型的酒店也開始供應糕點等烘焙食品。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，家用烤箱已逐漸在中郭嘉庭開始普及。
改革開放初期，中國內(nèi)地蛋糕店
烤箱的種類
1、烤箱按發(fā)熱方式一般可分為3類：燃氣烤箱、電烤箱、對流烤箱。
燃氣烤箱：通常有一個常燃小火，熱力從一條打有氣孔的、由中間向下延伸的金屬棒或烤箱底部的T型金屬棒中排出。
電烤箱：通常頂部和底部都有巨型的裸露線圈，由頂部和底部同時往中間加熱。
對流烤箱：對流烤箱就是人們常說的“風爐”。通過內(nèi)部的風扇形成熱氣對流，從而使烤箱內(nèi)每一個位置都是同樣的溫度，可以一次烘烤很多食物。
2、家用電烤箱按照控制方式一般分為2類：機械式電烤箱、電腦式電烤箱。
機械式電烤箱：多為旋鈕操控，內(nèi)部彈簧伸縮調(diào)節(jié)溫度，功能簡單，溫差一般在±20度。
電腦式電烤箱：由內(nèi)部電腦芯片控制，有專門感溫探頭，多種預設(shè)模式，使用方便、節(jié)能，價格貴一些，溫差一般在±5度。
3、家用電烤箱按照樣式分為2類：臺式烤箱、嵌入式烤箱。
臺式烤箱 : 就是上文中提到的那些款式。
嵌入式烤箱： 指安裝在家庭的開放式廚房內(nèi)，是現(xiàn)代流行的廚電一體化中的重要組成部分。
烤箱怎么選
在了解了烤箱的進化史和烤箱的各種類型后，作為一個烘焙新手，要如何選擇購買烤箱呢？下面銀河醬就從容量、類型、功能、價格4個方面，帶你掌握烤箱選擇的技巧。
容量：對烘焙新手來說，建議選擇烤箱的容量為38L-45L。這個容量范圍內(nèi)的烤箱，可以滿足大多數(shù)家庭日常烘焙的需求。
類型：建議烘焙新手選擇電子式烤箱，因為電子式烤箱溫度都比較精準，預定模式多而且智能化，對于沒有烘焙經(jīng)驗的小伙伴來說，更加容易把控，能在一定程度上降低失敗率。
功能：建議選擇全功能烤箱，全功能上下管獨立控溫、溫差±5度以內(nèi)、低溫發(fā)酵、熱風循環(huán)、可智能預熱、有不粘易清潔內(nèi)膽等。
價格：要根據(jù)自己的實際消費能力來選擇購買，不要盲目一開始就選擇超出消費能力很多的烤箱，會給自己無形中造成很大壓力。盡量在條件允許的情況下，不刻意省買烤箱的錢。
