大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題，很多人的消費者都選擇私房，而不去實體消費，這是為什么？其實這里頭多半有著營銷的因素成分在，私房烘焙即是私人廚房，因為前期的一些鋪墊，很快就被打上理論一個“存手工制作”的標(biāo)簽，而且是無添加劑的，可現(xiàn)實真是如此嗎？

 

食品的安全是大家zui為關(guān)心的，也確實如今很多人做私房是不為了賺錢的，只是自己想吃的時候偶爾也賣一點，順便賺點外快，補貼家用，自己吃肯定采用的材料都是上等，所以私房烘焙會貴，這一種就顯得特別健康，同時也有一方是專門做私房的，這些做私房為了節(jié)省成本，照樣會采用劣質(zhì)的材料，但這里占的是少部分，大部分的私房還都是健康衛(wèi)士的，畢竟私房烘焙的口碑在這里。

 

無論是儲存方式還是對添加劑的合理使用，小作坊生產(chǎn)的手工食品都難以與正規(guī)工廠出產(chǎn)的產(chǎn)品相提并論。而更為重要的是食品工廠的規(guī)范化管理以及科學(xué)專ye的試驗。就拿消費者zui關(guān)心的保質(zhì)期來說，正規(guī)的食品廠商要通過實驗室數(shù)據(jù)雙重確定的。一個是保zheng安全的微生物實驗，另一個是食品風(fēng)味改變的理化試驗。結(jié)合兩者的實驗結(jié)果，還要乘上0.7-0.8的系數(shù)才能確定保質(zhì)期。

而反觀那些清高的三無手工食品，沒有這樣的實驗環(huán)境，如何得出靠譜的保質(zhì)時長？是靠經(jīng)驗估算，還是靠顧客以身試險，就不得而知了。

 

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