有人老是討論私房烘焙很貴，但選擇上還是毫不猶豫選擇了私房。今天來給大家說下原因，為什么私房烘焙會(huì)貴的原因 - 愿意做私房的人，都是出于對(duì)烘焙的熱愛，想做出健康美味的食品，給家人朋友們吃，從原料選擇一直到制作包裝都是自己搞定，用的是進(jìn)口gao檔原材料。
看過別家一個(gè)十寸蛋糕才50元，而烘焙私房主使用的原料都不止這個(gè)價(jià)位！商場還能買一贈(zèng)一的，你清楚這里面都是些什么材料做的么？
手工制作并非機(jī)械量產(chǎn)
所謂私房手工，就是用手制作，需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力，而商場多半采用的是機(jī)器批量生產(chǎn)，其品質(zhì)和質(zhì)感是無法相提并論的。
越是高ji的餅店和餐廳，越是注重廚師的手工制作，制作出來的美食也更加精美有溫度。
做私房烘焙花費(fèi)大量勞動(dòng)成本，所以，私房烘焙的價(jià)格比市面上要貴，也是理所當(dāng)然的。比如做面包，做一次面包做幾個(gè)就需要花三四個(gè)小時(shí)，面包機(jī)揉面40-50分鐘，可想而知，如果你用手揉面有多么困難，di一次發(fā)酵60-70分鐘，整形松弛15-20分鐘，第二次發(fā)酵30-40分鐘，烤制20分鐘左右。
技術(shù)
當(dāng)很多人說私房產(chǎn)品好吃，與目前市面產(chǎn)品完全不同的時(shí)候，不僅僅是依靠好的原材料，更是私房烘焙主的一顆匠心的追求、一份精湛的技藝在背后做支撐。
為了學(xué)好西點(diǎn)，私房烘焙主必須要花費(fèi)了大量的時(shí)間與材料去練習(xí)，做出一個(gè)成功的西點(diǎn)，尋找好的口感，必然是建立在失敗無數(shù)次的基礎(chǔ)之上的。
除了自己不斷的練習(xí)，更需要向外尋求學(xué)習(xí)，支出昂貴的學(xué)費(fèi)去提升自己的技術(shù)。
追求食品健康的成本很高
私房確實(shí)不便宜。因?yàn)椴粌H使用貴的原料，為了保zheng食品健康安全，還需要復(fù)雜的制作過程、耗費(fèi)時(shí)間和人力，來保zheng食品健康安全。
做面包，絕大部分市售面包中都添加了泡打粉，加一點(diǎn)就比酵母厲害的多，做出來的面包松軟成本也低。
而私房烘焙主很多都是用天然酵母，不加一丁點(diǎn)的泡打粉！這才是技術(shù)的炫技！大家都知道，加泡打粉省事，但是口感不如酵母的，也不如酵母健康！
