烘焙行業(yè)再創(chuàng)新高，越來越多的人涌進烘焙行業(yè)，這個行業(yè)是特殊的，即是興趣愛好，又是一個行業(yè)，所以很多人都把興趣愛好做成了職業(yè)，也有人把職業(yè)做成了興趣愛好。只要你熱愛這職業(yè)，你在這行內一定不會混太差，這一行本身就是需要很多的時間來積累經驗的。

 

今天來給大家說一說烘焙師都要懂的一些知識。

 

奶油如何挑選？

 

奶油是蛋糕很重要的一種添加物，它可以讓你的蛋糕口感更加好，味道更佳，可以說是必不可少的一種食材了，黃油一般分為動物奶油和植物奶油，大家一聽植物奶油，一定綠色健康吧，其實不然，它是人造出來的奶油，有著比較低的價格，動物奶油是從牛奶中提取的，就是我們平時看見的漂浮在牛奶上面的那一層東西，口感比植物奶油要好。我還是推薦選用動物奶油比較好。
 

 

在選擇上有講究，但也有一種弊端，就是采用動物奶油的容易變質，做完要么馬上吃掉，要么馬上凍起來。

 

對黃油也是一樣的，我建議剛學習做烘焙的小白還是選擇無鹽黃油比較好，口味都一樣，比較好控制；而有鹽黃油的種類比較多，各種有鹽黃油的含鹽量不一樣，比較難把握它的口味。

 

烘焙西點師的工作任務單一、且不繁重，只需要根據不同的制作配方去制作即可，完成了當天西點制作任務之后，一般來說，店里也不會給烘焙西點師增加額外的壓力，可以說，烘焙西點師是比較輕松實現個人價值的行業(yè)。

 

很多參加烘焙西點培訓速成班畢業(yè)之后的學員都開店，甚至成為連鎖餐飲企業(yè)的老總，現在社會是越來越認可并尊重廚師這個名詞，烘焙西點師是西點行業(yè)發(fā)展的潛力和動力，是我國餐飲行業(yè)發(fā)展的堅固柱石。

 

烘焙師是餐飲行業(yè)中比較好的啦，別的廚師都會把自己弄得臟臟的，而烘焙不會，環(huán)境還普遍很好，無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，都是一個不錯的選擇。